欧洲瓷器的历史始于中国瓷器的引入。在唐朝时期，中国瓷器首次进入国际市场，并在17世纪成为欧洲皇室和贵族的珍品。为了追赶中国瓷器的卓越品质，欧洲人开始进行制瓷实验，最终在18世纪发明了骨瓷。

骨瓷是一种特殊类型的瓷器，其原料中加入了大约30%的动物骨粉，通常以牛骨粉为最优。经过高温素烧、低温釉烧和贴花纸烧制三次烧制过程，骨瓷呈现出独特的质感和外观。这种瓷器不仅透明度高，而且质地坚硬，强度是普通瓷器的两倍。

与普通瓷器相比，骨瓷在多个方面都显示出独特之处。首先，骨瓷的原料包括骨粉和粘土，而普通瓷器则主要使用高岭土和瓷石。其次，骨瓷采用覆烧技术，即先进行素烧，再对素坯打磨并上釉，这样可以确保瓷器的规整度。骨灰的加入不仅提高了骨瓷的硬度和透光性，还使瓷器更加细腻、通透、洁白。

此外，骨瓷的烧制温度较低，最高温度为1220摄氏度，而普通瓷器的烧制温度则更高。骨瓷通常采用釉上彩工艺，而普通瓷器则可以采用手绘、半手绘或釉下贴花等多种工艺。釉上贴花是指图案直接转移到陶瓷坯体上，而釉下贴花则是图案先转移到釉面上。

骨瓷的计量单位是“头”，而普通瓷器的计量单位是“件”。这里的“头”并不是指骨瓷中用了多少头动物的骨粉，而是指整套骨瓷瓷器的数量。而“件”则是琢器类瓷器的综合计量单位，便于制定工资、价格和生产定额。

骨瓷的保温效果较好，能够长时间保持茶或咖啡的口感。由于吸水率较低，骨瓷更容易清洁，通常只需用温水冲洗即可。从外观上看，骨瓷呈现出天然的奶白色，白中带黄，类似奶粉。普通瓷器则可能呈现青白或亮白等不同的白色。

鉴别瓷器的好坏可以采用多种方法。首先，可以通过观察瓷器的釉面、形状、画面装饰和底部等部位来判断其质量。其次，可以通过弹叩瓷器时发出的声音来判断其瓷胎是否细致密实。此外，还可以通过比较配套瓷器的各配件是否协调一致来判断瓷器的整体质量。

在挑选瓷器时，还应试盖、试装和试验瓷器的功能。例如，如果瓷器带有盖子或由几个元件组合而成，应确保其合适。同时，一些特殊功能的瓷器，如滴水观音和九龙公道杯，也需要进行功能测试。

对于古董瓷器，最好请专家进行鉴定，以确保其真实性。